“爱我中华、干杯万宁”
7月16日晚，由万宁市委宣传部指导，市商务局主办，万宁市烹饪餐饮行业协会，万宁市美食协会承办的万宁第二届青岛啤酒文化节-美食之夜在市人民公园广场举行。活动现场展出享有海南“四大名菜”美誉之称的东山羊、和乐蟹，以及港北对虾、后安鲻鱼、蒜香炸排骨、东南亚特色美食、民间小吃等特色美食，吸引众多市民纷纷驻足围观。
万人同聚共饮享受青岛啤酒狂欢
和乐蟹
锯缘青蟹；别名和乐蟹，又称红膏母蟹。“和乐蟹”名称，乃因和乐村村民最能捕获这类螃蟹，故称其为“和乐蟹”
和乐的螃蟹，如此肥厚味美，是因其生长在小海这样的环境，而小海有太阳河、龙首河及龙尾河三河汇集流入，既带来大量营养物质，又使海水变淡，生长了大量海草海菜，为螃蟹等蟹虾鱼螺类，提供了丰富的食源。每年清明到端阳，中秋到冬至两个时段，是捕捉和乐蟹的黄金季节。也有说，是因为港北一带渔民，在捕获螃蟹后，拿到和乐镇上去出售，才因此名为“和乐蟹”。其典型菜品，有清蒸和乐蟹、爆炒和乐蟹、香辣和乐蟹等，其中，清蒸和乐蟹最为著名。
下面为大家展示的《和乐蟹糕饼》是由和乐渔村赞助食材，《水云间海鲜酒楼》出品唐惠雄琼菜大师制作
万宁东山羊
东山羊，别名，海南黑山羊。典型菜品，白汁东山羊、东山羊酿后安鲻鱼等。
东山羊的口味，为何能独步天下呢？原来，这与东山岭的环境有联系。东山岭，海拔米，其地势，颇似泰山，有“平地起山丘”、“一览众山小”的雄姿。东山岭为孤立的花岗岩低丘，距海岸线3-5千米，遍布荆棘、灌木、低矮乔木类植物，易受海风影响。东山岭雨水充沛，且带盐份，其水分营养丰富。同时，其花岗岩基岩裂隙中的水，是一种上好的泉水。东山岭的雨水和泉水，为地表植物生长提供了最好、最充沛的“肥料”，为东山羊提供了啃食的草料，东山羊的口感，优于同类品种就理所当然了。
下面为大家展示的《滋补东山羊》是由《水云间海鲜酒楼》出品唐惠雄琼菜大师制作
鲻鱼，又名乌支鱼，鲻科鱼类，万宁人以海南话俗称为“哉鱼”。鲻鱼有乌头鲻、白宜鲻、赤鱼鲻、青鲻、硬磷鲻5种。万宁市后安镇一带小海所产的鲻鱼，质量上乘，故冠以“后安鲻鱼”。典型菜品，清蒸后安鲻鱼、鲻鱼汤。其中，清蒸后安鲻鱼，最为著名。
年，时任国家主席的刘少奇，来到万宁视察，为了让国家领导人品尝万宁的风味美食，中共万宁县委，指示后安镇安坡村渔民下海捕鱼，让主席尝尝鲜，刘主席品尝了后安鲻鱼后，也对鲻鱼的鲜美味道，赞赏有加。自此，后安鲻鱼的美名，开始传扬，被誉为“万宁四珍之一”。
下面为大家展示的《香煎后安鲻鱼》这道美食是由乐和渔村赞助食材，《水云间海鲜酒楼》出品唐惠雄琼菜大师制作
港北对虾
对虾（Penacusorientalis），东方对虾，又称中国对虾、斑节虾。别名，典型菜品，酥香虾球、煎港北对虾、白灼港北对虾、清蒸港北对虾、熏烤港北对虾。
港北对虾菜品的最大特点，一是体壮肥大，大的，有半斤多重，小的，也有二三两；二是味道鲜美，营养丰富，历来被誉为万宁海鲜精品；三是烹制方法比较简单，例如，白灼港北对虾，只用水煮，略加食盐，即可食用，用蘸料味道更美。港北对虾，其味甚美的原因，在于其生长在小海这样一个内海之中，咸淡水交汇，海藻茂盛、浮游生物丰富，为其生长，提供了充足的食物，自然长得又大又肥又美。
下面为大家展示的《香酥虾球》这道美食是由《昌福隆大排档》符吉普师傅制作
山寮阉鸡
万宁阉鸡，别名，“鸡阉”。典型菜品，白煮阉鸡。
万宁民间，素有“无鸡阉不成年”之说，家道殷实的人家，在春节到来之前的一个月，就会买来二十只阉鸡，笼养起来，待到春节时，与亲朋好友一起享用。万宁阉鸡，是万宁一般的菜馆的一道佳肴。在物质生活充足富有、脂肪过剩的年代，人们对许多肉类，都会心生警惕，但万宁阉鸡，却很少被人拒绝。或许是人们，将过年节时的美好时光与它紧密联系在一起，或许是人们，将它的美味深深地印在记忆深处。
下面为大家展示的《万宁阉鸡》这道美食是由《海珑酒家》制作
后安海飞鸭，后安小海鸭、后安野海鸭。典型菜品，干煸海鸭、后安海鸭汤、白切海鸭等。
每年冬天，大量的海鸭，会从遥远的地方，飞到小海附近的大长岭，越冬觅食。海飞鸭的驯化养殖，有效好的经济效益。小海是海鸭冬季理想的栖息地。野生海鸭，毛色美丽，有绿色和蓝色的，还有多种颜色相杂的，飞翔起来，姿势优美。野海鸭的营养价值很高，有丰富的蛋白质，适中的脂肪含量，易于消化。此外，还含有钾、铁、铜、锌等微量元素，B族维生素和维生素E的含量也比较多，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，对遗尿、阳瘘、遗精、肾阳不足、胃寒肢冷等，有一定的治疗功效，被视为野味上品。鸭肉不肥，肉质甘醇鲜美，白切、干煸上桌，绝对美味。
下面为大家展示的《槟榔花海飞鸭》这道美是由和乐渔村赞助食材，《水云间海鲜酒楼》出品唐惠雄琼菜大师制作
万宁鹅，典型菜品，东澳鹅、龙滚农家鹅等。
东澳鹅，原产于万宁东澳镇一带。东澳鹅生长在水草丰盛，鱼虾众多的老爷海边，除了在坡上逐食青草，到稻田啃食田螺、稻谷外，还喜欢逐食海里的鱼虾贝类。每年的端午节，是万宁人享用鹅肉的最好时节。经历了百草丰茂的春天，鹅长得格外的肥美，也是宰杀的最佳时间。端午节这天，城乡的大街小巷，随处都可闻到鹅的叫声，人们早早就把鹅准备好了，等待着一大家人回来共同享用。鹅是万宁人端午节饭桌上不可缺少的菜肴，就像过年时不能缺少阉鸡一样。
下面为大家展示的《双拼东澳鹅》由翁记港记烧鹅店出品
炸海鲜猪排骨
海边猪，既有海南本地的猪种，万宁沿海地区土壤，以砂壤土为主，番薯、木薯、芋头、花生等作物广为种植，海边野生植物丰富，给猪提供了充足的食物。海边猪一般能长到斤左右，到了一定的年龄，就再也养不大了，最多可达到二百斤。肉质结实、皮薄肉嫩、骨细、肉质味道好，是它的优点。后安海边猪，在万宁餐饮中的的用处比较大，好些万宁美食，都离不开它，猪的内脏和煮出的浓汤，是香甜美味的后安粉的重要配料和质量保证；白水煮排骨、炸排骨是大人小孩的最爱；带有肥油的五花肉，在厨师的精心烹制下是色香味俱全、人见人爱的扣肉；海边猪腌制的咸肉，配上炸弹鱼和萝卜干一起煮，也是一道百吃不厌的菜肴。
下面为大家展示《昌福隆》蒜香排骨
马鲛鱼，俗名鱍鱼、竹鲛、串乌，闽南语称土魠鱼，江淮地区称马(皋)高鱼，山东地区称为鲅鱼。海南俗称“黑鱼”，属鲭科，体型狭长，头及背部呈蓝黑色。典型菜品，香煎港北马鲛鱼、马鲛鱼面、清蒸马鲛鱼、马鲛鱼汤、腌马鲛鱼干等。
先说说港北马鲛鱼为什么鲜美好吃。北港-乌场-大洲岛一带的马鲛鱼品质之好，名闻遐迩，为什么呢？综合起来有五大理由：其一，海水纯净，为马鲛鱼的生长提供了基础条件。其二，地貌特殊，为马鲛鱼提供了丰富的料饵。其三，盐度较大，增强了马鲛鱼滋美的口感。港北-乌场-大洲岛一带捕获马鲛鱼的时间，在每年的12-2月间，根据相关资料，此时，这一海域海水盐度较大。其四，即捕即食，新鲜极了。其五，切制刀具特殊。要说港北的马鲛鱼好，其实还有一点必须提到，那就是万宁人在加工马鲛鱼时所用的刀具。在万宁，切制马鲛鱼的刀具，不同于其他地方。刀具一定要用万宁后安镇打制的专用刀具，这种刀面不厚，但却锋利无比，尤其，适合切制肉松软、鱼油多的马鲛鱼。
下面为大家展示的《香煎马鲛鱼》这道美食是由乐和渔村赞助食材，《水云间海鲜酒楼》出品唐惠雄琼菜大师制作
东南亚风味菜肴
下面为大家展示的是由兴隆伊萨娜印尼餐厅出品制作出品
胡椒猪肚
猪肚味甘性微温，不仅富含钙磷铁等元素，还含有脂肪、蛋白质、维生素以及碳水化合物，对于健脾开胃和气血虚损，有很好的食补作用。而性温热的胡椒，有驱寒的功效。特别是在乍暖还寒的春季，喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤，就能够祛风散寒、增强食欲，而且，还能够吃出好心情呢!采用海鲜猪的猪肚，和海南本地种植的白胡椒烹饪而成，不仅味道鲜美，保健功能强大，更是结合了海南省的特产，是一道不可错过的美味。新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足，最宜食用。胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用。
下面为大家展示的《胡椒猪肚》这道美食是由《粮园饭店》出品、出品师傅：万宁餐烹协会名厨委会执行主席韩纯衍
龙滚菜，万宁龙滚菜
龙滚菜，起源于万宁市龙滚镇；流行于万宁市及整个海南岛，是一道颇具特色的佳肴。龙滚菜，始于清朝，盛行于上世纪80年代。秀色可餐的龙滚菜，既有富含高蛋白的鱿鱼、虾米，又有能温肾助阳的韭菜，还有一条条纤细湿滑的粉丝，选材可谓煞费心思。鱿鱼、虾米、韭菜，能给丈夫补充体力，纤细湿滑的粉丝，表现了妻子似水般的柔情蜜意和缠绵。据说，这道菜，向来是龙滚地区家庭主妇们的拿手私房菜。平日，只给辛苦劳作的丈夫烹炒。在农村，不论是喜庆、或是龙滚地区著名的军坡节，龙滚菜一定是首盘上桌的菜肴，无菜可比。
下面为大家展示的《龙滚菜》这道美食是由《粮园饭店》出品、出品师傅：万宁餐烹协会名厨委会执行主席韩纯衍
《万宁沙虫》
方格星虫，别名沙虫、土龙、万宁沙虫。典型菜品有沙虫火锅、沙虫炒菜、沙虫血汤、冰镇万宁沙虫。
港北沙虫之所以味美，源于其产地特殊的环境。出产港北虫的万宁内海之一的小海，承接太阳河、龙首河和龙尾河等诸多河流入水，形成了独特的淡海水交替区域，区域内，微生物繁多，给沙虫营造了有利的生存环境，带来了丰富的营养，港北沙虫当然肥大而鲜美了。三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。
下面为大家展示的《万宁沙虫》这道美食是由《金竹园酒家》出品、出品师傅：文宠杰
港北鱼干拼盘
（小鱿鱼、小银鱼、星鱼、长腰鱼、巴浪鱼、组合）
下面为大家展示的《海鲜干品拼盘》是由《万宁和乐有儒鱼业》制作出品
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